縁起物の豆
『紫ササゲ』を収穫です。
沖縄の方言では“フーロー豆”と呼ばれています。
暑さや病気に強く、沖縄の強い日差しでもよく育ちます。
お祝いの赤飯やお菓子、あんなどにもよく使われる縁起物の豆。
食味、食感はインゲンに似ており、若莢はビタミンA・Cが多く含まれています。
乾燥豆にはタンパク質、糖質、カリウム、ビタミンB₁が多いのが特徴です。
お花も薄紫でとってもかわいいですよ。
【参考：沖縄食材図鑑・(有)楽園計画】
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